Halloweengröt med morot, choklad och kokos

Nu när det närmar sig Halloween tänkte vi bjuda på en riktigt höst-uppiggare! Vår knallorange gröt med morot, kokos, choklad och dadlar i en härlig blandning som piggar upp vilken höstmorgon som helst.  Det är kul att hitta på nya grejer med gamla klassiker tycker vi och det var då vår orange gröt kom till förra året, det råkade vara halloween och vi blev inspirerade att köra orange tema men eftersom höstgrönisen nummer 1, pumpa, inte har så mycket smak valde vi trotjänaren morot som behöver lite extra uppmärksamhet.

Halloweengröt med morot, choklad och kokos

Ingredienser

1,25 dl havregryn
2,5 dl vatten
1,25 dl riven morot
1 äggula
0,5 tsk salt
1 gnutta vaniljpulver
1 gnutta ”Pumpkin Spices” (pepparkakskryddor)

Topping:
några dadlar
2 msk havregryn
1 msk kakao
1 msk lönnsirap
0,5 msk olja

Så här gör du:
1. Lägg havregrynen  i en kastrull med vatten, salt, kryddor och äggulan.
2. Riv morötterna och ha i kastrull och rör oss
3. Kokos grötblandningen på medelvärme som vanligt till det har en konsistens du gillar
4. Rosta havregrynen i en stekpanna tillsammans med olja, lönnsirap och kakao tills det blir krispigt.
5. Hacka upp dadlarna och lägg sedan upp gröten i en skål, strö över topping och servera som det är eller med växtbaserad mjölk! Hoppas det smakar 🙂