Låter lite knasig va? Men det vi gillar med sockerkaka är den där mjuka, saftiga konsistensen som smälter i munnen. Med sin klassiska cirkelform med ett hål i mitten. En sådan fin kaka går utmärkt att göra utan socker men med massor av andra fiberrika, näringsrika och goda grejer i. Ett näringsrikt mellanmål och klassisk fika på samma gång!
Sockerkaka minus socker
1 krm Vaniljpulver
3 Ägg
3 tsk Kokossocker
0,5 tsk Salt
1 dl Mandelmjöl
1 dl Kokosmjöl
1 dl Sojamjöl
2 msk Fiberhusk
1 tsk Bakpulver
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Vispa ägg och kokossocker så det blir riktigt fluffigt. Blanda alla övriga ingredienser i en skål och rör sedan ner i äggsmeten.
3. Smörj och bröa en form och häll i smeten.
