Här om kvällen när kylskåpet ekade sådär iskallt tomt och det kändes som det inte skulle bli något av med en god middag. Men så fanns några halvskrumpna morötter och en halv vitkål, lite kokta kikärtor och en vissen grönkål. Och avsaknaden av inspiration till trots fick jag (Lisa) till en riktigt god middag! En av de bättre middagarna till och med.
Rostad morotssoppa med karamelliserad vitkål & grönkålshummus
Ingredienser
Rostad morotssoppa
- 500-700 g morötter
- ¼ vitkålshuvud
- Grönsaksbuljong
- Salt & peppar
- Cayennepeppar
- Vitlök - frivilligt
- Rapsolja
Grönkålsummus
- 250 g kikärtor
- 3 stora blad grönkål - rivna i småbitar, rostade med olja och salt på 250 grader, 15 min
- 3 vitlöksklyftor
- Salt & peppar
- Citronjuice
- Olivolja
Pannbröd
- Mycket osäkra mängder
- 3 dl dinkelmjöl
- 1 tsk salt
- 1 dl ljummet vatten
Instruktioner
- Det här är inget minutiöst utförligt recept för det är sällan så vi lagar mat här hemma. Vi brukar mest svänga ihop något av det som finns hemma, som precis idag (fast oftast finns det mer än just idag).
- Vi vill istället hylla smaklökarna. Dina smaklökar, allas smaklökar. Lita på dom och smaka dig fram till en perfekt smak på dagens måltid. Det blir oftast allra allra bäst när du lägger måttsatsen åt sidan och provar dig fram, vågar experimentera!
Vill du veta på något sånär hur det gick till så filmade jag hela middagstillagningen. Från upptäckten av det tomma kylskåpet, via hur jag kom på den briljanta idén morotssoppa, till tillagningen och resultatet! Se här:
https://www.youtube.com/watch?v=ESEoU4-fgWw
Här hittar du fler läckra grönkål recept.
